세계인을 위한 한국음식 15

 

김치찌개

김치찌개는 한국의 전통적인 김치요리 중 하나로, 김치와 돼지고기, 두부, 양파 등을 함께 끓여서 만드는 스프 요리이다.

갓 담근 신선한 김치도 별미지만 신김치로 만드는 김치찌개는 찌개 요리의 최고봉이다.

돼지고기나 멸치, 참치, 고등어 등을 몇 토막만 넣어도 신맛이 중화되면서 훌륭한 단품 요리로 변신하기 때문이다.

기름을 조금 넣고 센 불에서 볶으면 김치가 부드러워지는데 그때 물을 붓고 불을 줄여서 김치가 푹 무르도록 끓인다. 모자란 간은 소금 대신 김치국물로 하면 국물 맛이 더욱 깊어진다.

김치찌개는 매우 건강하고 영양가 있는 음식으로 알려져 있습니다. 김치는 유산균이 풍부하게 들어있어 장건강에 도움이 되며, 돼지고기와 두부는 단백질을 제공한다.