술디자이너 소개

2024.05.04 (토)

대한민국 제1호막걸리 소믈리에 술디자이너 김성만

전통주 신문 발행인이며 한국천연발효 연구원, 막걸리 소믈리에 연구원 원장인 술 디자이너 김성만은
대한민국 제1호 막걸리 소믈리에로서 국내 최초로 막걸리 소믈리에 전문 교육을 실시하고,
막걸리 소믈리에의 정의 및 역할을 정립 시키고 있으며,
더불어 우리 술 양조의 과학화 및 실생활 응용을 위해 노력하고 있다.

술 디자이너(Sul Designer)란?

현존하는 상황을 더 선호하는 상황으로 바꾸기 위한 일련의 행동을
고안해 내는 사람을 하버트 사이먼은 디자이너로 정의하였고,
이를 인용하여 저는 술디자이너를 술을 자신의 기호와 취향에 맞게
더욱 더 개선시켜 자신에게 맞는 술을 빚어 내는 사람을 술디자이너라
정의하고, 저의 필명이자 저의 대표어로서 현재 사용하고 있습니다.

본명	김성만
경력	現 전통주신문사 대표 한국천연발효연구원 원장 막걸리소믈리에연구원 원장 (사)한국양조과학회 총무이사 前 전주기전대학교 호텔소믈리에바리스타학과 겸임교수 관동대학교, 유한대학교 막걸리소믈리에과정 책임교수 신라대학교, 동의대학교, 동서울대학교 등 출강 월드컵 막걸리 선발대회 심사위원 한국관광음식축제 옥토버막페스트 초청 강사 (2010, 2011) 한국특산주협회 부회장 한국전통주음료㈜ 대표이사 전통주음료아카데미 원장 한국능력교육개발원 자격검증위원 미스코리아 경기 2018 심사위원장 & 위원 (2009, 2010, 2013) 프랑스 론와인 기사(기사작위 수여) 강남와인스쿨 CEO와인최고위과정 교수 월간와인 편집장 와인포털사이트 와인79닷컴, 프랜차이즈 와인친구 본부장
학력	건국대학교 경영대학원 마케팅전공
자격	부동산경매사 (2006.1 경매사협회) 와인소믈리에 (2007.8. 서울와인스쿨) CAFA와인마스터자격 (2009.3. BWS와인스쿨) 주류양조마스터자격 (2010.2. BWS와인스쿨) 프랑스 론와인기사작위 (2013.11. 프랑스 론와인협회) 프랑스 와인소믈리에 (2017.10 프랑스 UDV대학) 건설기계조정사면허증 3톤 미만 굴삭기 (2018.9 성남시)

론와인기사작위 수여
프랑스 UDV대학 와인소믈리에 자격 수여
미스코리아 심사

서적

- 막걸리 만들고 마시고 즐기고 (크라운출판사, 2013) → 1쇄, 2쇄
- 만화로 쉽게 배우는 와인특강 (진한엠앤비, 2013)
- 약술 발효효소 식초로 100세 건강 만들기 (좋은땅, 2015)
- 막걸리 소믈리에 상온 (좋은땅, 2015)
- 1879 Wine 신의 물방울 (진한엠앤비, 2017)

방송출연

- KBS 한식탐험대 42회 막걸리편
- MBN 알토란 33회 막걸리편
- 한국경제TV 소상공인플러스 막걸리소믈리에편
- TBS 네트워크 서울 막걸리편
- 한국직업방송 막걸리소믈리에편
- KBS 아침마당, MBC 경제매거진, MBC 생방송 뷰, MBC 파워매거진 M
- 한국소비자TV, TBS 교통방송, SBS 8시 News, YTN News, 강남TV 등 출연

연구 개발 & 성과

1국내 최초 아로마키트 개발2007.0460종 와인 아로마 키트 2종 개발
2012.1212종 아로마빌 레드, 화이트 2종 개발

2DIY 먹걸리 양조 키트 & 전용 누룩 3종 개발2010.07.15DIY 양조 키트 & 전용 누룩(증자용 전통, 개발, 무증자용) 3종 개발

3연구과제 - 지역 막걸리 2종, 지역 수제 맥주 개발2015.12강원도 정선 고한시장 블랙푸드(블랙막걸리, 블랙 약주) 개발 & 출시
2017.12 강릉지역 특산물을 활용한 수제맥주 개발

4상표출원 & 특허2011.02상표등록 술디자이너 - 양조기계, 양조교육 등
2018.08상표등록 모시모아 - 막걸리, 약주 등
2018.09저작권 등록 모아 (캐릭터)
2018.09저작권 등록 시아 (캐릭터)
2018.08특허 출원 십전대보탕을 활용한 탁.약주 및 그 제조방법 (출원 중)
2018.09특허 출원 모시잎 찻물을 이용한 막걸리 제조방법 (출원 중)

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